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吉田大北
2018/07/18
そうだ、鰻を食べよう!!!

鰻を食べてきました。

なぜかというと、

急に無性に食べたくなり、

八王子の超名店、

『 高瀬 』

というところに行ってきました。

朝から、30人くらい並んでいるという、

この連日の猛暑の中では、考えられない大盛況で

次に食べようと思ったらなんと、

一時間待ち!!!!

ハンパない。

今までスーパーで売っているものしか食べたことがなかったので、どんなものなのか楽しみにしていました。


(この画像は、実際のところ撮り忘れたので、ネットから引っ張ってきたものです。)


まず、驚いたのは お箸のこだわりがすごい。

『 高瀬 』さん曰く、

普通の箸は菌が発生しやすいようで、

お客さんに安全に食べていただきたいという考えから、厳選したお箸を選んでいるそうです。

次に、BGMは

クラシックをチョイスしております。

和の雰囲気の店内で聴くクラシックは、

聴覚に安らぎを与えていただける気遣いで

さすがでした。


次に、重箱。

多少の重みがあり、

開けるのに少しためらいを感じさせられるような仕組みで、

お味噌汁の器を蓋を開けるときのような開けにくいさも全くなく、

スムーズに開放できました。


さっそく御対面。

艶感、

色合い、

香り、

肉厚、

箸を入れたときの感動する柔らかさ、

口に入れたときの絶妙なタレとお米のマッチング。

なぜか体が 味わいなさい。と言っているかのように目を閉じてしまい、

噛むことに集中しろという信号を脳が出してしまうほどの旨味。


あっという間に食べ終えてしまい、

一口目、二口目を

覚えていない。。。

感動しました。

参りました。

脱帽です。

これ以上何も言うことありません。

名店の理由がわかりました。

それと、もう一つ。


鰻への愛情が熱い。

食べたい、守りたい、知ってほしい。

勉強になりました。

これが名店と言われる理由。

またいこー。

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